Comment faire du jus de raisin sans machine ?

Vous avez une grappe de raisins sous la main et envie d'en faire un jus frais ? Mais pas d'extracteur ni centrifugeuse sous la main ? Il est tout à fait possible de faire votre jus de raisin sans machine !

ET c'est même assez simple... Suivez le guide !

Pourquoi consommer du raisin en jus ?

On conseille parfois que consommer les fruits frais plutôt qu'en jus. Il est vrai qu'une partie des valeurs des nutriments se concentre dans la peau des fruits, et on perd donc ces bénéfices. Mais varier les plaisirs et les formes de consommation a toujours du bon 😉

• En pressant les raisins, vous obtenez un jus concentré en vitamines, minéraux et antioxydants. Alors, même si on perd une partie des fibres, on booste quand même notre apport en nutriments essentiels.
• Pour certains d'entre vous, le jus de raisin sera plus facile à digérer que le fruit frais, surtout si vous avez des sensibilités intestinales. Le jus, dépourvu de peau et de pépins, est plus doux pour l'estomac.
• Vous pouvez incorporer le jus de raisin dans diverses recettes... Vinaigrettes, marinades ou même smoothies. Il apporte une douceur et une saveur fruitée unique.
• Si vous avez un gros stock de raisins et que vous savez que vous ne pourrez pas tous les manger avant qu'ils ne s'abîment, en les transformant en jus vous pourrez prolonger leur durée de vie. Le jus se conserve quelques jours au réfrigérateur ou peut même être congelé pour une utilisation ultérieure.

Les étapes pour faire du jus de raisin maison sans machine

1 : Préparation des raisins

- Commencez par bien laver les raisins pour éliminer toute trace de saleté ou de pesticide.
- Égrappez les raisins et jetez les tiges.
- Placez-les dans votre grand saladier.

2 : Écrasement des raisins

À l'aide de votre grande cuillère ou pilon, commencez à écraser les raisins. Faites-le doucement pour extraire le jus sans trop abîmer la chair. Vous devriez obtenir une sorte de purée avec le jus et la pulpe mélangés.

3 : Filtration du jus

- Placez votre passoire fine ou chinois au-dessus d'un autre récipient (un saladier ou une grande carafe).
- Versez doucement la purée de raisin dans la passoire. Pour une meilleure extraction, recouvrez la purée dans la passoire avec un torchon propre ou une étamine.
- Pressez doucement avec vos mains ou la cuillère pour extraire tout le jus. Vous pouvez même torde le torchon pour obtenir le maximum de liquide.

4 : Ajustements (si nécessaire)

Si vous trouvez que votre jus est trop épais, vous pouvez ajouter un peu d'eau pour le diluer à votre goût. C'est optionnel, bien sûr !

Si vous aimez, une petite pincée de sel peut aussi rehausser la saveur naturelle du jus.

5 : Conservation

Transférez le jus filtré dans votre bouteille ou carafe.

Si vous ne le consommez pas immédiatement, gardez-le au réfrigérateur. Il se conserve idéalement pendant 2 à 3 jours.

Comment bien choisir votre raisin ?

Origine France : optez pour des raisins locaux si possible. Ils auront voyagé sur de courtes distances, ce qui signifie qu'ils sont généralement plus frais et ont un impact écologique moindre.

Variété : certains raisins sont plus adaptés pour la fabrication de jus (juteux, sucrés...). En France, le Muscat souvent le 1er choix pour un jus de raisin, réputé pour sa douceur et son arôme parfumé !

Aspect : les grains de raisin doivent être fermes au toucher, exempts de meurtrissures et avoir une peau lisse. Évitez ceux qui sont flétris ou qui ont l'air mou.

Couleur : la couleur doit être uniforme, riche et brillante. Que ce soit pour les raisins rouges, verts ou noirs, une belle couleur est souvent un indicateur de maturité.

Tige : les tiges doivent être vertes et souples, signe que les raisins sont frais. Si elles sont brunes ou cassantes, cela peut indiquer un stockage prolongé.

Bio ? Si votre budget le permet, optez pour des raisins bio. Ils seront exempts de pesticides et d'autres produits chimiques. C'est d'autant plus important pour le jus, car vous allez consommer une grande quantité de raisins concentrés.

Saison : le raisin a une saison, généralement de fin août à octobre en France. Achetez-le pendant cette période pour profiter de sa fraîcheur et de sa saveur optimales.

Les bienfaits du jus de raisin

Et pour terminer cet article, petit rappel sur les (nombreux) bénéfices du jus de raisin !!

C'est une véritable mine d'antioxydants, avec des composants comme le resvératrol, les flavonoïdes et les tanins. En consommer régulièrement peut favoriser une bonne circulation sanguine. Les antioxydants aident en effet à détendre les vaisseaux sanguins et à diminuer l'inflammation, offrant ainsi un soutien à notre système cardiovasculaire. Ils protègent aussi la peau contre les dommages des radicaux libres, lui conférant un éclat plus sain.

Le jus de raisin est également une source précieuse de vitamine C et d'autres nutriments essentiels qui renforcent le système immunitaire.

Il a aussi un effet alcalinisant : peut aider à réduire l'acidité dans le corps, favorisant ainsi un pH équilibré.