Recette de Pad Thaï vegan
L’ayurvéda est une médecine traditionnelle d’origine indienne visant à rééquilibrer le corps et l’esprit, l’individu et son entourage, quoi de mieux pour un moment de convivialité entre amis ou en compagnie de vos proches qu’un Pad thaï vegan ?
La recette est inspirée du livre " Vegan " de Marie Laforêt, que je ne saurais que trop vous conseiller. Cependant, je l’ai un peu adaptée selon mes goûts, je vous invite à tester et améliorer ce plat, selon les vôtres.
De mon point de vue, il ne faut pas forcément être vegan pour apprécier ce plat, mais curieux. Il m’a permis de montrer à plusieurs amis (non-vegan) que cette alimentation était riche de goûts et de saveurs.
Les ingrédients du pad thaï vegan
Préparation pour 2 personnes // Difficulté : Moyenne
En moyenne : 15 minutes de préparation // 10 minutes de cuisson
Sauce :
- 120 ml de bouillon de légumes
- 4 c.à.s de tamari
- 4 c.à.s de jus de citron vert
- 4 c.à.s de sirop d’érable
- 4 c.à.s de beurre de cacahuètes
- 2 c.à.c de piment (frais ou poudre, peu importe)
- 1 cm carré de gingembre frais haché
Le plat :
- 250 grammes de Nouilles de mie complète
- 4 c.à.s d’huile de sésame
- 2 échalotes finement émincées
- 8 gousses d’ail hachées
- 1/2 piment frais ou un peu de poudre selon vos goûts
- 250 gr de tofu fumé
- 200 gr de pousse de soja/haricot mungo
Décoration :
- 1 citron vert
- Des feuilles de coriandre
- 1 poignée de cacahuètes
La recette du pad thaï vegan
1. Je vais vous conseiller de commencer par les nouilles et ensuite la sauce. N’hésitez pas à préparer chaque ingrédient en vue de son utilisation, c’est plus simple car l’assemblage du plat va très vite.
2. Cuire les nouilles 3 minutes dans l’eau bouillante et égouter. Rincez à l’eau claire et fraîche pour stopper la cuisson, ajoutez une pointe d’huile pour éviter que vos nouilles ne collent entre-elles.
3. Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients composant la sauce, ensemble dans un bol, à la fourchette. C’est plus efficace.
4. Faites chauffer l’huile de sésame dans le wok et faites-y revenir l’échalote, l’ail, le gingembre et le piment finement haché.
5. Une fois les échalotes translucides, ajoutez le tofu fumé préalablement préparé sous forme de tronçons (type « lardons ») et laissez-le dorer quelques minutes.
6. Lorsque cela est fait, ajoutez les nouilles de mie et la sauce. Mélangez doucement pour ne pas casser vos nouilles, par mouvements circulaires.
7. Ajoutez vos haricots mungo ainsi qu’un peu de coriandre et faites sauter le plat.
8. Servez immédiatement dans de jolies assiettes/jolis bols avec des baguettes. Parsemez vos plats avec des feuilles de coriandre et un peu de cacahuètes. Ajoutez un quartier de citron vert et passez à table.
Bon appétit !!
J’adore le Pad Thaï mais je ne savais pas qu’on pouvait en faire une recette en lien avec l’Ayurvéda ! Bravo en tout cas, ça a l’air délicieux ! Je la teste dès que je peux !