Thermomètre de cuisson pour viande : bien le lire pour réussir sa cuisson !
78 °C dans la poitrine, 65 °C dans la cuisse : la viande n'obéit pas aux…
Sécurité cuisine : Liquide chaud dans mixeur plastique, risques et précautions
Le chiffre est implacable : un mixeur en plastique ordinaire peut voir son polycarbonate relâcher du…
Efficacité de bouillir de l’eau au micro-ondes : Quel impact sur la saveur ?
La température atteinte par l'eau au micro-ondes peut dépasser discrètement le point d'ébullition, sans agitation visible.…
Poêle sans danger pour la santé : sélection des meilleures options
Dire qu'une poêle étiquetée « sans PFOA » serait synonyme de sécurité totale relève de l'aveuglement.…
Placement optimal d’un four à vapeur dans la cuisine
Fixer un four à vapeur près d'un évier, c'est s'exposer à des projections d'eau, à des…
Différence entre four à convection et four à vapeur : caractéristiques et utilisations
Certains équipements professionnels promettent des cuissons homogènes alors même que leurs technologies reposent sur des principes…
Choix du meilleur type de four pour votre cuisine
Un four à chaleur tournante ne garantit pas toujours une cuisson uniforme. Certains modèles haut de…
Critères de qualité d’un couteau : comment évaluer sa performance
Une lame forgée peut présenter des performances inférieures à une lame découpée au laser, malgré une…
Choix du meilleur type de poêle pour la santé : critères et options
Les revêtements antiadhésifs à base de PTFE libèrent des substances toxiques à haute température, tandis que…
Durée de vie des thermomètres à viande et facteurs influençant leur longévité
Certains thermomètres à viande électroniques cessent de fonctionner après moins de deux ans, tandis que certains…
Bois sécuritaire pour les aliments : les meilleures options à connaître
Les normes sanitaires tranchent net : certains bois, plébiscités par les artisans, n'ont pas droit de…
Utilisation de la carte Gold chez McDonald’s : modalités et avantages
Une carte Gold chez McDonald's ? Non, il ne suffit pas d'aligner les passages en caisse…
Utilisation d’eau des fours à vapeur : quantité nécessaire et conseils pratiques
1,2 litre d'eau pour un gratin de légumes, 0,7 litre pour une volaille entière : le…
