En nutrition, les certitudes ne tiennent souvent qu’à un fil. Certains composés présents dans les bananes entrent en interaction avec des nutriments spécifiques, modifiant leur absorption ou leur efficacité. L’association avec certains aliments riches en amidon ou en protéines animales …
L’Inde concentre près de 70 % de la production mondiale d’épices, selon les données du Spices Board India. Ce pays regroupe à lui seul une diversité unique de cultures et exporte vers plus de 150 destinations. Malgré l’émergence de nouveaux …
Une portion de haricots cuits contient autant de glucides qu’une tranche de baguette, mais l’impact sur l’organisme diffère nettement. Les sportifs d’endurance privilégient les pâtes, tandis que les adeptes des régimes faibles en glucides évitent même les fruits. Les recommandations …
Des toxines mortelles peuvent se développer dans des bocaux apparemment sains lorsque certaines règles de stérilisation ne sont pas respectées. Contrairement à une croyance répandue, l’acidité naturelle de la tomate ne suffit pas toujours à neutraliser Clostridium botulinum.
Les recommandations …
Un chiffre brut, parfois inavoué : dans certains bureaux, le café coule à flots, bien au-delà des prescriptions raisonnables. Entre les aficionados du petit noir du matin et ceux qui carburent toute la journée, la marge d’erreur est mince. Les …
Les chiffres ne mentent pas : près de 7 Français sur 10 déclarent vouloir perdre du poids, mais 80% n’envisagent pas de tirer un trait définitif sur le dessert. Le plaisir sucré reste indéboulonnable, même au cœur d’une démarche minceur.…
Certains chiffres sont têtus : le basilic ne survit pas à deux jours de froid, la coriandre fond littéralement à la moindre humidité excessive. Voilà la réalité crue des herbes fraîches au réfrigérateur, bien loin des promesses de bouquets éternels. …
8 200 tonnes. C’est la quantité de haricots beurre récoltés chaque année sur le sol français. Ce légume discret, souvent éclipsé par ses cousins plus médiatisés, cache pourtant une densité nutritionnelle qui devrait retenir l’attention de tous ceux qui cherchent …
Quarante-cinq kilos de poulet avalés chaque année par habitant : l’Australie repousse les compteurs, loin devant la plupart des pays européens. Le Brésil, pourtant mastodonte de l’exportation, reste hors du trio de tête. Aux États-Unis, la volaille a supplanté le …
Au Japon, la préparation du fugu reste encadrée par une réglementation stricte : seuls les chefs certifiés ont le droit de servir ce poisson potentiellement mortel. En France, il est interdit de vendre du fromage au lait cru dans certains …
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